Frittata

Frittata as eent traditionellt italienischt Ässen, datt hauptsächlich aus Ei besteht. Garnéieren kann een Frittata mat Geméiss, Kiiss, Fësch oder Fleesch. Frittata as segt Joerhonnerten eng onverzichtbar Proteinquell an der italienischer Këchen.

Frittata as entweder een ganzen Plat, eng Entrée oder een Dessert. Et as net ze verwiässele mat der fransiischer Omlette. Frittata jëtt net gefaalt, an sie jëtt op niddreger Hëtzt gegart, net gebrooden. Am besten 10-15 Min. van enger Segt am Ganzen gedrigt, an dann na 5 Min. van der annerer Segt, datt kann een o am Schiäffchen oder ënnert enger Salamander maan.

Allgemeng bezeechent den Begrëff Frittata, all zoubereedung op Eierbasis, déi noom mëschen an enger Pann op niddreger Hëtzt gegart jëtt.

Frittata as eent raffinéiert Ässen, fir eent goud Mëttigässen oder eent elegant Owesässen. An wann datt elegant Oweesässen Erfoleg haat, dann kann een Rester Moies fir Frühstück hualen.

Omlette, Frittatas, Tortillas…

Wann een lo bëssen noséicht han vill Länner hir ganz typisch Omletten.

• su soll die richtig zoubereed fransiisch Omlette bannen mëll an saftig sen an van baussen soll se keen brongen Rand han. An o hei jëtt Omlette mat deen verschiddenste Liäwensmëttel gefëllt.
• Spanier han hir „Tortilla de patatas“, eng deck Omlette mat Gromperen. Dobäi jiänn die rii Gromperen firtischt an der Pann gebrooden ouni datt se brong jiänn. Dann jiänn se mam Ei vermëscht an zesaammen gegart. An o hei jëtt „Omlette“ am Ganzen gedrigt, oppassen soll een datt se net iwergart. Mëtt soll saftig an mëll bleiwen.
• Datt chinesischt „Fu yong“. Ursprünglich vor den Naam van deser Omlette „Fu yong hai“ watt iwersatt heescht „Eiertriwel mat Krabben“. Schwierigkeet hei besteht dodran Geméiss su dënn wie miilech ze schnegden. Hei as dann o eng séiss-sauer-Zooss dobäi.
• die Däitsch han hirt Bauernfrühstück, mat Speck, Ënnen an Gromperen, mat engem Zaloot dobäi as et o eent goud Mëttigässen.

Restverwiärtung

Omlette as ëmmer eng alternativ fir Rester van Geméiss, Fësch oder Fleesch ze verschaffen. An et kann den Daag dono an Scheiwen geschnidden op engem Sandwich verschafft jiänn.

Fir meng Frittata hualen ech?

• Eier
• Poretten
• Paprika
• Knuawléck
• Italienisch Gewürzer
• Rahm
• Parmesan
• Salz & Peffer

Wie maan ech Frittata?

Ech schnegden Poretten an kleng Stecker an dënsten déi am waarmen Olivenualeg bis se mëll sen. Sie sollen keng Faaref aanhualen. Déi würzen ech o mat Salz & Peffer. Loossen déi dann aafkéilen.

Dann schloen ech Eier mat der Rahm op an mëschen die aafgekéilten Proretten drënner.

An enger waarmer Pann erhëtzen ech Botter, driien Hëtzt raaf, op niddreg bis mëttel, an schëdden Eiermëschung dran.

Ech wiärmen den Schiäffchen op 160°C Grad.

Op niddreger Hëtzt loossen ech datt Ganzt garen, op manns 10 Min. Streien dann den Parmesan driwer an setzen datt Ganzt fir 5-10 Min. an deen waarmen Schiaffchen.

Frittata

Rezept von JosianeSchwierigkeit: einfasch

Portiounen

4

Virberreedungszéckt

15

Minuten

Kooschzéckt

20

Minuten

Zutaten

• 4 Eier

• 2 EL Rahm

• 1 dënn Porette

• 1 rugde Paprika

• 1 Ziif Knuawléck

• 1 TL gedrëchent italienisch Krégder (Majoran, Oregano, Rosmarin, Basilikum)

• Salz & Peffer

• 50 g frësch geraspelten Parmesan

• Botter fir ze brooden

Zoubereedung

• Poretten an de Paprika kleng schnegden, de Knuawléck fein hacken. Am waarmen Botter dënsten bis se mëll sen.
• Eier mat der Rahm kräftig opschloen, würzen. Datt aafgekéilten Geméiss ënnermëschen.
• An enger waarmer Pann Botter op mëttler Hëtzt schmëlzen loossen.
• Ei-Geméiss-Mëchung drop schëdden. Datt Ganzt op niddreger Hëtzt 10-15 Min. garen.
• De Schiäffchen op 160°C Grad virwiärmen.
• Kiis iwert Eier streien an am Schiäffchen na 5 Min. baaschen.