Wann Grillsaison aanfänkt, duaref dësen Zaloot om Dësch net fehlen. Dofir brausch ech? Gekooscht jëtt. De Kappes an Muurten fein raspelen, an eng gruuss Schossel leen. Ënnen fein hacken. Äppel kleng würfelen. Den Essig, Mostert, d’Ënnen, Äppel, Olivenualeg, bëssen Salz an Peffer an engem Dëppen mëschen an opkooschen loossen. Die […]
Oder iwerbaaschen Nudelen. Rigatoni sen rouerförmig Nudelen, die Rillen han. Längt an Déckt kannen ënnerscheedlich sen. An sie sen net wie Penne schief aafgschnidden mais riit. Die Rillen déinen dozou, datt Zooss an de Kiiss besser aan der Nudel haften bleift. Riagatoni al forno schmaaschen net nëmmen goud, sie sen […]
Eent einfascht Rezept hei mol bëssen annecht. Een Menu deen aus Rester besteht. Bei mir doheem sen Rester van enger Choucrout dachs ähnlich verschafft jiänn. Am Platz einfasch alles nëmmen ze wiärmen, as Fleesch kleng geschnidden jiänn, mat enger gebroodener Ënn, dem Rest Pürée an Mouss gemëscht jiänn. Doraus sen […]
Die gefëllten Deegtäschen sen niäwent Spaghetti an Tortellini na een Liebling aus der Pastakëschen. Net nëmmen kann een 100ten verschidden Fëllungen probéieren, mais mat Spinat oder rugd Rommelen kann een den Deeg o fiärwen, an domatt punkten. Mat den Ravioli oder Tortellini hat een su eng gruuss miilechkeet Pasta ëmmer […]
Eng ganz einfasch Rommel-Zaloot. Die eng han en jiären, die anner gar net. Verschiddener han vläicht o een Kandheets-Trauma. Rugd Rommle mat hirem eerdigen Aroma as fir mech eng Delikatesse. Et as äwer wie bei allem ech ässen nëmmen deen Zaloot, deen o selwer gemaat as. Jo, et duaref een […]
Vam Spargel jëtt sugar behaupt en wir/as datt kiniglischt Geméiss. Viran langer Zéckt sen seng eenzigartig Fähigkeeten am aalen Grieschenland well erkannt jiänn. Durich die heelend Wirkung die Wuurzel hat, as de Spargel an villen europäischen Kluusteren verschafft jiänn. Spargelen sollen frësch gepléckt an direkt verschafft jiänn. Sie jiänn geschiällt, […]
1 Pouletfilet han ech an Streifen geschnidden mat Salz gewürzt an en bëssen durich zéien geloss. An eng Champignons-Zooss han ech o dobäi gemaat. Ech han Velouté an der Truh, doraus han ech eng Suprême gekooscht an Kooschlen drënner gemëscht. De Poulet han ech na bëssen gepeffert an einfasch am […]
Leider fannen ech die richtisch Iwersetzung net vläicht „Poulet-Klooss“. Datt as wie mat all deene moderne Wiärder, eng einfasch gemëschten Zaloot heescht jo o net mi su, mais „Salad-Bowl“ an richtisch iwersatt heescht datt o nëmmen Zalootenschossel. 😉
Ganz einfasch an siier gemëscht, 250 g mëllen Botter mt 3 g Currypolwer mëschen an kaal stellen. Natiirlech kanns du o hei na anner Saaschen drënner mëschen, z.B. 3 Ziiwen zerriwene Knuawléck oder du hëlls 70 g Bärlauch, deens du ganz fein hacks. Rischtig goud jëtt dëssen Botter o mat […]
Botter mat Mostert, passt goud an Grillsaison, einfasch op frëscher Baguette, zu Fësch, Gefligel, Schwéngefleesch oder o bei Geméiss wie Broccoli an Quellmännercher. Sie jëtt o gehollt fir ze würzen an fir Zoossen ze montéiren