Hausgemaaten Fritten

Fritten oder Pommes frites sën Gromperensticks, déi durich frittéiren am déirischen- oder planzlichen Fett gekooscht jänn.

Fritten sen zu engem van deen beléifsten Ässen oder Beilaag weltwegt jänn. Sie gehiiren niäwent der Pizza an der Pasta zu deen 10 am meesten konsuméierten Liäwensmëttel weltwegt.

Jidefereen wees wie villfältig déi Knoll as, an datt et dausende verschidden Rezepter jëtt. An trotzdeem as Fritt eent van deen am meesten zoubereeten Ässen.

Enn vam 20te Joerhonnert sen et Fast-Food-Ketten, déi die griisten Mengen aan Fritten verkoofen, sie sen virgekooscht an gefruaren, et geht siier. Mais… die Best sen ëmmer na die selwer gemaaten.

Die best Gromper fir Fritten ze maan as Bintje. Bintje kann een ënnerordnen zwëschen miählig-kooschend an “vorwiegend” festkooschend. Et hängt o ëmmer aaf wu se aangebaut jëtt, dann kann et sen bëssen datt se mi fest as.

Fritten

Fir Fritten brausch ech:

  • Gromperen
  • an wann se färdeg sën Salz

Wie maan ech Fritten:

Firtischt schiälen ech Gromperen, dann schnegden ech se.

Wie se geschnidden jänn as jidferengem selwer iwerloss, op an “Boomstämm” mat engem Durichmässer van 2 cm, als Striih (julienne) oder als Würfelen oder Scheiwen.

Fritten

Ech wäschen se grëndlich ënner fliessendem Waasser, an drëchnen se dann an engem properen Dousch.

Frittös hëtzen ech op 130°C-140°C Grad vir, do drann frittéiren ech Fritten 6-7 Min fir. Hei natiirlech oppassen wie deck deng Fritten geschnidden sen. Hei as lo beschriwen bei enger Fritt vann 1 cm – 1,5 cm Déckt. Datt déint o just dozou, datt Gromper mëll jëtt, sie soll hei na keng Faaref aanhualen.

Fritten hualen ech raus, an loossen se om Këchenpapeir aafdrëpsen an aafkéilen.

Als nächst driien ech Frittös op 175°C Grad. Subal déi waarem as frittéiren ech Gromperen färdeg. Subaal se aus der Frittös sen streien ech direkt Salz drop. Datt schmëscht o besser wie wann Salz rischt iwer Dësch drop kënnt.

Ech frittéiren meng Fritten am Randsfett, sie schmaaschen einfasch am besten.

Geschmaasch as fir mech eent Argument!

Hausgemaaten Fritten

Rezept von JosianeSchwierigkeit: einfasch
Portiounen

6

15

10

Minuten
Kochzeit

40

Minuten

Watt brausch ech?

  • 1,5 kg Gromperen

  • Salz

Wie jëtt gekooscht

  • Frittös op 130°C bis 140°C Grad virhëtzen.
  • Gromperen schiälen, an die gewënschte Form schnegden, grëndlich ënner fleissendem Waasser drëchnen.
  • An engem properen Dousch drëchen reiwen.
  • Fritten 6-7 Min. virbaaschen. Raus hualen an om Këchenpapeier aafdrëpsen an aafkéilen loossen.
  • Fritös op 175°C Grad rop driien. Fritten do dran färdeg baaschen.
  • An eng Schossel tippen an direkt Salz drop maan, su lang se na gléidig sen.

Akooschen Baaschen Basilikum Botter Brugd Bungenkrogt Bärlauch Courgetten Curry Dip Essig Fleesch Gefligel Geméiss Gewürz Gewürzmëschung Grillen Gromperen Gréin Bungen Kalef Knuawléck Krégder Muurten Olivenualeg Pasta Peffer Pesto Pizza Poulet Randfleesch Reis Rosmarin Réckbléck Salz Sauerdeeg Spargelen Speck Tomaten Wuuscht Zaloot Zitroun Zocker Zooss Zoossenfond Zopp

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

*