Botter fir Schlecken jëtt meestens fir “Beurre Maître d’hôtel” gehalen as et äwer net am Maître d’hôtel as keen Knuawléck.
Dës aromatisch Botter schmëscht no Krégder, Knuawléck an sie as ganz siier an einfasch gemaat.
Den Virdeel van selwer gemaater Krégderbotter as, du notz nëmmen frësch Produkter an et as am vergläich zu deem gekooften Produkt o na mi gënstig. Ausschlagebend as natiirlech datt et o na vill besser schmëcht.
Fir dës Botter ze maan brauschst net mol een Mixer, eent Messer eng Schossel an eng Forschette an du has alles vir dësen Botter ze mëschen beineen.
Hausgemaat
Industriell
Zutaten:
- Botter
- Schalotten
- Knauwléck
- Péitersilich
- Peffer & Salz
Zoubereedung:
Botter hualen ech owes aus dem Frigo fir datt et Zëmmertemperatur krëtt en mëll jëtt.
De Knauwléck an sämtlich Krégder hacken ech ganz fein.
An enger Schossel vermëschen ech alles goud mateneen, würzen mat Salz an Peffer.
Su siier as gouden Krégderbotter färdeg. deen setzen ech dann rëm an de Frigo do as en bis zu enger Woosch haltbar.
Krégderbotter kann een o afréiren, su as en bis zu 6 Méint haltbar.
Zutaten:
- 69 % Botter
- Waasser
- 1,8 % gedrëchent Krégder (Bratzelen, Péitersilich, Zellerie, Kiärwel)
- 1,2% gedrëchente Knuawléck
- Pefferextrakt, eent Nahrungsergänzungsmëttel
- Salz
- Rapsualeg
- Zitrounenaroma, Aromen sen ëmmer extrem hii verschafften Ergänzungsmëttel, et jëtt gerooden just am Ausnahmefall op industriell produzéiert Aromen zereckzegreifen. Frësch Zitrounenzesten an Saaft schmaaschen vill besser.
- Hefextrakt, as een Geschmaaschsverstärker, Glutamat
- Guarkernmiähl as eent Verdeckungsmëttel
- Konservéirungsmëttel
Botter fir Schlecken
Schwierigkeit: einfaschzousätzlich brauchst du een Mörser.
Zutaten
10 g Knuawléck
10 g Salz
35 g fein gehackten Schalotten
2 g Peffer
25 g gehackte Péitersilisch
350 g mëllen Botter
Zoubereedung
- De Knuawléck mam Salz am Mörser fein zereiwen.
- Schalotten, de Knuawléck, de Péitersilisch an de Peffer an enger Schossel goud vermëschen.
- De mëllen Botter dobäi jiänn an alles goud durich kniädden.
- Kaal stellen.