Eng Welt – an suvill Aromen Firwatt schmaaschen oder rauschen mir, dës Äntwert legt an eiser Evolution, eis Virfahren haaten keng Lëst mat Inhaltsangaben. Sie han äwer mussen rausfannen wat genéissbar as an watt net. Su as “séiss, salzig, an umami” zu deene genéissbaren Liäwensmëttel jiänn, “sauer” wor mat Vorsicht […]
Hogt entféiren ech dech an die kulinarisch Welt van Frankreich mat engem Klassisker – der Quiche Lorraine. Quiche Lorraine stammt Ursprünglich aus der Lorraine. Begleet mech bëssen op der Réis durich Geschicht van dësem traditiounsräichen Ässen an loss dech van deem onvergläichlichen Aroma van der Quiche Lorraine verzauberen. Et handelt […]
Hogt deelen ech eent Rezept mat dir, datt net nëmmen an der italienischer Këchen onverzichtbar ass, mais a an villen anneren Këchen weltwegt an den Ansatz kënnt. D’Zoubereedung van enger hausgemaater italienischer Kregdermëschung. Dës Mëschung besteht aus goud rauschenden Kregder an jëtt all Menü een authentischen mediterranen Goût. Die italienisch […]
Duxelles sen fein gehackten Kooschelen, Ënnen an Schalotten, déi an enger Mëschung aus Ualeg an Botter gedënst jiän bis se drëchen sen. Eng Duxelle jëtt gehollt fir ze würzen oder als Fëllung fir sämtlich kulinarisch Zoubereedungen. Egal wat fir een Rezept datts du fënns wann do dran van enger Duxelles […]
150 g gemëschten oder schwarz Pefferkären 100 g grafft Salz 50 g Knuawlécksflocken 50 g gedrëchent Zitrounenzesten Alles goud mëschen an eng Gewürzmillen anfëllem
150 g gemëschten oder schwarz Pefferkären 100 g grafft Salz 50 g Knuawlécksflocken Alles mëschen an eng Gewürzmillen anfëllen
No vill probéiren, an testen as et endlich gegléckt, mengt ischt Sauerdeegbrugt. Fir eent goud Sauerddeegbrugd ze maan, brauchst du aktiven Sauerdeegstarter. Datt heescht net, datt dein Starter mat 1 Kéier féieder zefridden as, an datts du dann eent gruusartigt Brugd kress. Fir een aktiven Starter ze han muss en […]
Chipolata as eng Wuuscht aus Schwéngefleesch, déi mat italienischen Krégder gewürzt as, an an een Schoofsdaarm oder Naturdaarm angefëllt jëtt. Sie as zimlech dënn an dofir o siier färdeg. Den Naam Chipolata kënnt wahrscheinlich aus dem italienischen “cipolla” (Ënnen). Ursprünglich as Chipolata een Ënneneintopf aus Italien, an deem o Wuuschten […]
Brugd as DATT Grondnahrungsmëttel, eent Liäwensmëttel datt just aus Waasser, Salz an Miähl besteht. Durich Brugt baaschen as Zivlisatioun griistendeels entstannen. Deen gruussen Wiärt van traditionell hiärgestallten Liäwensmëttel, beruuht dodrop datt sie sech séckt Uurzéckten bewährt han, sie sen de Beweis van eiser kultureller Evolutioun. Entdeckung vam Brugd as net […]
Muurt, eent Wurzelgeméiss, datt een bal iwerall am Ässen fënnt, ob als Aromabase oder als Garnitur. Eenzel zoubereet, als Zopp oder als Zaloot, as et ëmmer eent frëscht an angenehmt Ässen. Fir 4-5 Portiounen brauchst du? 750 g jung Muurten 300 ml Waasser 15 g Salz 15 g Zocker 30 […]
Bei deem Rezept hei, han ech mech vam Jamie Oliver inspiréiren geloss. Natiirlech han ech meng eegen Gewürzer gehollt fir se ze maan. Fir onegféier 4 Lékt brauchst du? 8 mëttelgruuss miählig kooschend Gromperen 0,5 frësch Knuawlécksknoll 1,5 TL Herbes de Provence Salz & Peffer Zeste van 1 halwer Zitroun […]
Krégder aus der Provence as eng Gewürzmëschung, déi hiren Ursprong an der Provence am Südosten van Frankreich hat. Dës aromatisch Mëschung besteht aus verschiddene gedrëchenten Krégder: Krégder aus der Provence jiän gehollt fir gegrilltent Fleesch, Gefligel, Fësch, Geméiss an Ratatouille ze würzen, sie berreicheren all Ässen. D’Ässen krëtt mat der […]
Rahm, Schmand, Créme fraîche, Créme double… Bei ville Rezepter wees een nie watt hualen ech dann lo, watt as watt? Rahm, as deen fetthaltigen Deel van der Mëlich, deen sech beim stoen loossen van Rohmëlich natiirlech aafsetzt. An däitsche Rezepter fënd een dofir o dachs “süsse Sahne” datt hat äwer […]
