Die meest Aromen aus den Krégder sen lieslich am Fett, su datt een Ualeg Aromen ganz siier aanhëllt. Su een selwergemaaten Würzualeg hat nëmmen virdeeler, du erhäls een würzig gouden Ualeg an du kanns zur gleicher Zéckt deng Krégder aus dem Gaart haltbar maan. Mat su engem Würzualeg kanns du […]
Wirklich genau kann een net soen ween de Gyros oder Kebab erfond hat. Et as eent beléiften Ässen an e jëtt an villen arabischen an osteuropäischen Länner gekooscht. Su jëtt an muslimischen Länner mat Kalef-, Rand-, Poulet- an Lammefleesch geschafft an anner Länner kënnt na Schwéngefleesch dobäi. Wurop et äwer […]
Ech muss jiät beichten. Joerlang han ech o ëmmer die sching faarwig Gläser „italiensich Kregder“ kooft. Déi, déi’s du am Gewürzstänner am Buttik zwëchen Curry an Paprika fënns. An ëmmer han ech mech gewonnert, firwatt meng Tomatenzoss trotzdem fad schmëcht. Irgendwann han ech dann mol eent opgeschrauft an dran geroosch. […]
Et jiän Zoubereedungen, déi wiriken om Papeier lächerlich einfasch. Kooschelen, Schalotten, Botter, Salz, Päffer. 5 Zutaten, van denen 2 reng Gewürzer sen. An trotzdem stëcht an dëser klenger Kooschelmass, déi ursprünglich aus der fransiicher Këchen kënnt, eng van deen Übungen bei därs du am meesten liieren kanns. Et jiët do […]
Mol éierlich, Kregder aus der Provence aus der Tiitchen oder aus dem Glas am Buttik rëscht ischter no Heihapp wie no engem Lavendelfeld. Et legt net do draan, datt dës Iddi schlecht ass, d’Iddi ass gruussartig. Et legt do draan, datt an deen meesten Mëschungen een Kompromëss stëcht. Vill van […]
Et jiän dës Saaschen an menger Këchen, déi nie zu Enn jinn, well ech se ëmmer rëm selwer maan, subal d’Glas nëmmen halef egdel ass. Bacon-Salz, keent Hexenwiärik, keng 20 Zutaten, keen Schnick-Schnack.Äwer eng van deen Mëschungen bei därs du dir Froosch stells friwatt han ech déi net well ëmmer […]