Fir meng Saumonzooss, schnegden ech 1 Ënn,1 Muurt an eng Stang Zelleriekrogt an kleng Würfelen. Déi dënsten ech am Olivenualeg aan, salzen an schmaaschen. Geméiss watt een su andënst nennt een an där Italineischer Këschen Soffritto, ech schnegden meng su kleng wie miilësch, et kann een et o an een […]
Ranchzooss, o bekannt als Ranch-Dressing, as eng beléift amerikanisch Zalootenzooss mat enger cremiger Konsistenz an een charakteristischen Geschmaasch. Sie jëtt dachs als Dip fir Geméiss, Chicken Wings oder Fritten gehollt, kann äwer o als Zalootenzooss verwendt jiänn. Original Hauptbestandeeler van dëser Zooss sen Mayonnaise, sauer Rahm an Bottermëlich, frësch oder […]
Minestrone as eng klassisch italienisch Geméisszopp, déi vir hir Aafwiäselung aan Geméiss an hiren herzhaften Geschmaasch bekannt as. Sie besteht aus enger kloerer Bréit, déi mat Tomaten, Ënnen, Muurten, Zellerie, Bungen, Knuawléck, Gromperen, Poretten an Nudelen gekooscht jëtt. Dachs jëtt Minestrone mat frëschen Krégder wie Basilikum an Péitersilich gewürzt an […]
Bolognese oder Ragù alla Bolognese as eng beléift italienisch Pasta-Zooss, déi hiren Ursprong an der Stadt Bologna hat. Sie jëtt mat Spaghetti oder anner Nudelen zervéiert. Den Hauptbestandeel van dëser Zooss as een würzigen Sofrito, deen aus gebroodenen Muurten, Ënnen a Stangenzellerie besteht. Randsgehacktes oder gemëschtent, Mélich, Wéng an Tomaten. […]
Oder o Ënnenzopp, bekannt aus der fransiischer Këchen, as et eng köstlich Zopp aus Ënnen, wäisse Wéng, Bréit, getoast Brugd an Kiiss. Dës Zopp as berühmt fir hiren herzhaften an wiärmende Geschmaasch. Sie as eent beléift Ässen an jëtt net nëmmen als Entrée mais o als Frühstück zervéiert. Mat der […]
Barbecuesauce as eng würzig Zoss, déi dachs zum Würzen van gegrilltem Fleesch gehollt jëtt. Sie kann séiss, rauchig oder scharef sen. Am Normalen besteht sie aus enger Basis van Tomaten, Essig, Zocker an Gewürzen. Zu den meesten Zutaten gehiiert Knuawléck, Ënnen, Mostert an Worecestershiresauce. Mat der Barbecuezoss krëtt all Grill- […]
Van wu kennt de Choufleur? Europa befënnt sech an der fréier Neizekt, Kält, Krankheeten, politisch Onruhen, eng hii Kriminalitéit an Aarmut woren gruuss Problemer déi Zekt. An natiirlech Hexeverbennung. Den Adel, an viran allem Kirich wëll alles bestëmmen… Et sen äwer Schëffer ennerweech, fir Handel ze dreiwen, fir Kréich ze […]
Iärbessenzopp as een herzhaften Klassiker, deen an villen Kulturen beléift as. Grondzutaten fir Iärbessenzopp sen, Iärbessen, Poretten, Muurten, Ënnen, Gromperen, Waasser oder Bréit, Gewüzer an evtl. Krégder. Je no Virléift jëtt o na Speck Wiischtercher an Mettwuuscht mat drann gemaat, watt der Zopp een zousätzlichen Geschmaasch jëtt. Zopp jëtt traditonell […]
Kooschelen jiänn weltwégt aangebaut an sen an der Këchen ganz variabel asetzbar. Kooschelen eegenen sech goud fir ze brooden, grillen, dënsten, sie jänn ausserdeem an Zoppen an Zoossen verschafft. Durich brooden oder grillen entwecklen Kooschelen een intensiven Geschmaasch Champignon Et jiänn verschidden Zorten Kooschelen, dorënner die wäiss, die brong, Shiitake, […]
Saltimbocca as eent klassischt traditionellt italienischt Ässen, datt seine Ursprong an der réimischer Këchen hat. Den Naam “Saltimbocca” bedeit iwersatt “sprang an de Mond”, watt wahrscheinlich op deen köstlichen Geschmaasch hinweisst. Traditionelle besteht dëst Ässen aus dënn geschniddenem Kaleffleesch, datt mat Salbeibläder an dënn geschniddener Parmahamm beleit jëtt. Fleeschscheiwen jiänn […]
De Pankisch, o bekannt als Pancake, sën platt, locker Deegflaaden, déi aus Eier, Miähl, Mëlich, bësen Salz an wann et Pancakes sen na Baaschpolwer bestinn. Sie jiänn an der Pann mat bëssen Botterschmalz gebaasch an kannen séiss oder Herzhaft sen. Bei den Amerikaner gehiiren Pancakes zum Frühstück an jiänn do […]
Deen 1te Moont vam Joer ham mer gepackt, watt as alles passéiert? Watt han ech gekooscht? wie geht et firan? Eng kéier de Moont aan die sching Momenter erënneren, an o villäicht Deeg déi net su sching woren. An natiirlech een klenge Bleck op de nächsten Mount. De Januar an […]
Ankooschen, Anmaan oder Anwecken hat eng lang Traditioun, an et as eng goud an eng sching Methoud Liäwensmëttel ze retten an se net einfasch fort ze schmäissen. Natiirlech kann een o einfasch alles ant Truh leen, mais net all Mënsch hat déi Platz. Ech kooschen villes an, well mir Platz […]
Rëppercher, duarfen am Summer net om Grill fehlen, et jiänn äwer ënnerscheeder. Bezeeschnung van den Rëppercher entsteht durich zouschnegden van deen verschiddenen Körperregiounen. Doran ennerscheed sech o den Geschmaasch. Côteletterëppercher oder o Baby Back Ribs Cut genannt, as deen iäwischten Deel van de Rëpper. Et erkennt een se durich hir […]
Firwatt soll ech mäin Krégder- oder Fruuchtessig selwer ansetzen? Am Buttik jëtt et jo suvill sching Fläschen an eng Gruss Auswiäll. Et jiänn äwer goud Grënn den Essig selwer ze maan. Een van de besten du wees watt dran as. Villäicht has du o Iddi op eng ganz besonnesch Mëschung […]
