Rezept jëtt ursprünglich mat Suprême de volaille gemaat. Beim Gefligel as den Begrëff „Suprême de volaille“ de Filet mat deem ennischten Deel vam Flinik, entweder mat oder ouni Hogt. Florentine beschreift Garnitur déi den Filet begleet. Datt as op engem Bett van gedënstem Spinat bedeckt mat enger Zooss Mornay an […]
Ketchup as eng van de Lieblingszoossen van Kanner, déi bei Fritten, op engem Sandwich oder sugar op den Nudelen gäss jëtt. Geschicht vam Ketchup Jidefereen hat bestëmmt eng Fläsch Heinz Ketchup am Frigo stoen, et as datt Erfolegsprodukt van Heinz. Heinz wor deen ischten deen Liäwensmëttel an durichsischtig Fläschen angefëllt […]
„Champignons“ as an Frankreich deen allgemengen Begrëff fir „Pilz“. Champignons heescht am Fransiischen „Agaric“ eng Kooschel mat Hout an Lamellen. Ganz siier hat een erkannt datt Kooschelen am besten an donkle kéilen Kelleren waassen, die ischt Champignonszuchten sen äwer rischt Aafank vam 20ten Joerhonnert entstannen. Kooschel wir mir se Hogt […]
Die klassisch Geméisszopp Die klassisch Geméisszopp as su beléift, well sie vill gesond Geméisszorten enthält, déi Geschmaasch an Nährstoffe béiden. Sie kann je no Saison aangepasst jiänn, an si as einfasch zouzebreeden, an sie kann als Entrée oder Hauptplat zervéiert jiänn. Kombinatioun aus Geméiss, Bréit, Gewürzer an Krégder jëtt hir […]
Ech han jo mi Rezepter van Gromperen op mengem Blog. Well datt Geméiss äwer su villfältig as an et 1000 verschidden Arten jëtt Gromper zouzebreeden. Hei eent Rezept van am ganzen gebaaschen Gromperen. Ganz Gromperen aus dem Schiäffchen sen een Genoss. Gromperen grëndlich wäschen, anschnégden et kann een se mat […]
Den Dijon Mostert as een Mostert deen aus Frankreich kënnt, genau gesoot aus Dijon, wu Rezept entweckelt jiänn as. Rezeptur vam Dijon-Mostert as am vergleich mat anneren Mostertzorten bëssen annecht. Fir Produktioun jiänn ausschliesslich die brong an schwarz Mosterkären gehollt, déi sen scharef, an den Mostert krëtt sein pikanten Geschmaasch. […]
Ween bei Lavendel als ischt aan den Kléiderschaff denkt, légt mol ga net su falsch. Deen bloumig-séissen Geroosch vam Lavendel empfënnt jidfereen als angenhem, wann o bëssen aalmoudisch. Lavendel as eent Krogt datt well iwer 2500 Joer verschafft jëtt, an Doftkëssen, an der Seef, an Kiärzen oder am Parfüm… Lavendel […]
Ossobuco as eng Instutitioun an der italienischer Këchen an genéisst o international een gouden Rouf. Ossobuco as eent köstlicht italienischt geschmortent Ässen. Traditionell besteht den Ossobuco aus Rands- oder Kalefsjarret. Zoubereedung vam Ossobuco hëllt bëssen Zéckt an aansprooch, Fleesch jët rondrëm kräftig aangebrooden, dann kënt Aromabase dobäi, datt sen gewürfelt […]
Ween et jiären scharef hat oder einfasch nëmmen würzig, fir deen as dës Gewürzmëschung genau datt richtigt. Chilipolwer, Cayennepeffer, Paprikapolwer Vill scharef Gewürzmëschungen bestinn aus Chilipolwer, Cayennepeffer an Paprikapolwer, et jëtt äwer Ennerscheeder bei deen 3 Polwerzorten: Mëschung Ech han net vill iwerig fir Knuawléckpolwer an Ënnenpolwer, bei deene gekooften […]
Wie ech dës Woosch bei menger Mamm wor, hat sie mir Courgetten aus dem Gaard mat jiänn. Natiirlech han ech iwerläit watt ech doraus maan kann? Courgette Courgette as eng Geméissplanz déi mam Kürbis Familjien as. Van Juli bis Oktober kann een dës Planz aus dem Gaart genéissen. Sie kann […]