Ech han des läst Laugenstangen aus der Truh geholt, se entdiien gelooss an han bei mir gedeit, firwatt net mol jiät annëcht domatt maan. Et kann een se jo einfasch platt drecken an mat jiät beleen an dan baaschen. D0Iddi jiët et natiilrich, sie kënnt net van mir. Ech wollt […]
Risotto Milanese as eent köstlicht Ässen, datt sein Ursprong an der Stadt Mailand hat. Et handelt sech em een crémigen Risotto, deen mat Safran zoubereed jëtt, watt him seng charakteristisch goldjiäll Faaref jëtt. Mailänder Risotto as bëssen mi wie just een Safranrisotto. Fir datt traditionellt Rezept jëtt keen Botter gehollt, […]
Pommes Boulangères, den Naam verzällt well die ganz Geschicht. Fréiher haaten vill Haushalter om Duaref keen eegene Schiäffchien, de Bäcker haat äwer een, deen wor noom Brugdbaaschen na stonnelang waarem, ouni datt een Holz hat mussen nooleen. Su han d’Lekt dann hire Gratin laanst bräit, an deen waarmen Schiäffchien gestalt […]
Et jiän Ässen, do ass een sech bewoost datt Schmand dran muss. Genau su ass et bei dëser Zopp, en bëssen annëcht wie die klassich Poretten-Gromperen-Zopp, jiët dës mat enger Béchamel gebonnen. Eng Zopp déi net nëmmen mi crèmig jiët, mee o mi eng stabil Textur krëtt, o wann se […]
Heinsdo jiän et Ässen, déi brauschen eng Geschicht befir een se versteht. Patates Yahni brausch datt net. Gromperen, Ënnen, Tomaten, Olivenualig, an bëssen Gedold. Keen Trick, keng Technik, déi eng segtelang Erklärung brausch. An trotzdem ass et een van deen Ässen bei deenen een all kéier verwonnert ass, wievill Goût […]