Crème de poireaux

Hogt deelen ech eent einfascht an köstlicht Rezept mat dir fir “Crème de poireaux”. Eng crémig Porettenzopp, déi sech perfekt fir een gemütlichen Owend eegent.

Créme de poireaux hat hir Wuurzelen an der fransiischer ländlicher Këchen. Dës Zopp ass eent richtigt Comfortfood, datt Generatiounen iwerdauert hat.

Fir dës Zopp ze kooschen brauchst du:

• eent Dëppen
• eent Schnégdbrett
• eent Messer
• een Püréierstaaf
• eng Pasette

Zoubereedung

Poretten halbéiren ech längs an wäschen se grëndlich ënnerkaalem Waasser. Dann schnégden ech se an dënn Halefronselen.

D’Ënnen an den Knuawléck hacken ech fein.

Ech kooschen eng Béchamel.

An engem waarmen Dëppen erhëtzen ech op mëttel Hëtzt bëssen Olivenualeg an dënsten Poretten, d’Ënnen an den Knuawléck fir ongeféier 10 Min.

Do schëdden ech die färdeg Béchamel drop an loossen alles su lang op niddriger Hëtzt kooschen bis et mëll ass.

Mam Püréierstaaf püréiren ech Zopp bis se crémig ass, an schëdden se dann durich eng Pasette.

Ass Zopp lo äwer ze deck jänn, längen ech se na mat bëssen Mëlich. Würzen se mat Salz, Muskot an Cayennepeffer.

An enger Pann bëssen Olivenualeg erhëtzen an Brugd do dran knusperig an goldbrong brooden.

Mat den Brugdcroûtons an frëschen Krégder garnéiert zervéiren.

Zutaten

• Poretten
• Ënnen
• Knuawléck
• Olivenualeg
• Salz
• Muskot
• Cayennepeffer
• Mëlich fir evtl. ze längen
• Béchamelzooss
• Brugd fir Croûtons

Tipps

• Hual frësch Zutaten fir deen besten Geschmaasch ze kreien.
• Experminetier mat frëschen Krégder wie z.B. Estragon, Péitersilich an Bratzelen fir zousätzlichen Geschmaasch ze kreien.

Varianten

An der Provence jëtt heinsdo bëssen Lavendel ënnergemëscht, fir een liiten bloumigen Geschmaasch ze kreien.

Crème de poireaux

Rezept von JosianeSchwierigkeit: einfasch

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

40

Minuten

Zutaten

• 650 g wäisst van den Poretten, an dënn Halefronselen geschnidden

• 1 Ënn, gehackt

• 2 Ziiwen Knuawkéck, gehackt

• Salz, Muskot an Cayennepeffer

• 100 ml Mëlich, fir evtl. ze längen

• Olivenualeg

• 4 Scheiwen Brugd, gewürfelt

• Béchamelzooss

• 40 g Botter

• 50 g Miähl

• 1 L Mëlich

• Salz

• Muskot

Zoubereedung

• Eng Béchamel zoubereeden.
• An engem waarmen Dëppen bëssen Olivenualeg erhëtzen an Poretten, d’Ënnen an den Knuawléck do dran ongeféier 10 Min. dënsten.
• Béchemal drop schëdden an su lang kooschen bis alles mëll ass.
• Mam Püréierstaaf crèmig püréiren an durich eng Pasette schëdden.
• Wann Zopp ze déckflëssig ass mat bëssen Mëlich längen
• Mat Salz, Muskot an Cayennepeffer würzen
• An enger Pann bëssen Olivenualeg erhëtzen an Brugd do dran knusperig goldbrong brooden
• Mat den Brugdcroûtons an frëschen Krégder garnéiert zervéiren.