Et jiän ëmmer rëm Ässen, déi fir erstaunlich vill Diskussioun suarigen, an datt, fir jiät, datt nëmmen aus enger Handvoll Zutaten besteht. Wann irgendeen am Internet schreift, „Hokt jiët et Carbonara“, dauert et keng 3 Minuten, bis een Kommentar kënnt, op do Schmand dran ass. An ongeféiher rëm 3 Minuten […]
Et jiän an der Këchen paar Saaschen, déi wiriken wie Zauberei, an et ass nëmmen einfasch Physik. Botter ass su eent Liäwensmëttel. All kéier wann ech Botter selwer maan, denken ech ëmmer wie komisch datt eigentlich ass. Du hëlls Schmand. Ganz normalen Schmand. Jiät datt flëssig ass, mëll, frëndlich an […]
Fritten ass su eent Ässen, wu een direkt miärikt, ob se nëmmen einfasch gemaat sen oder op een wirklich verstannen hat wie et fontionéiert. An befir ech aafänken, fir mech sen datt Fritten, net Pommes. Ech weess, datt die halef däitschsprooschig Welt lo mat den Auen rullt. Äwer geschnidden Gromperenstäbercher, […]
Et wor een van deen Deeg, et wollt een einfasch nëmmen siier jiät kooschen. Këchen voll. Pannen net fort geraumt. Den Hond legt wie ëmmer an de Féiss an kuckt wie wann him alles jiff gehiiren. Irgedwie ass datt jo o su. Heen ass de Kinik, net verwiännt. Äwer mat […]
Dobaussen hängt de Niäwel déif zwëschen den Häiser, an op der Kooschmaschine steht eent gruusst Dëppen Zopp. Et rëcht no Zellerie, Lorbeer an gemellig geschmoortem Geméiss. Datt sen dës ruhig Momenter, an denen een miärikt, firwatt eng Zopp mi ass wie nëmmen jiät datt satt mëcht. Eng goud Zopp ass […]
Watt as een Fond? Een Fond ass eng kräftig, aromatisch Grondflëssigkeet, déi beim Kooschen als Basis fir Zoppen, Zoossen oder Schmoorässen geholt jiët. Sie entsteht, wanns du Zutaten, lang am Waasser auskoochs. Die Typisch Zutaten sen: Durich datt langt Kooschen liesen sech de Goût, de Gelatine an d’Nährstoffer ant Waasser. […]
Du has eng Zopp, déi gemellig viraan sech hin kooscht, an dann schmaachs du an sie ass versalz. Watt maan? Hei sen paar Tipps wie’s du deng Zopp oder dein Eintopf „retten“ kanns. Et jiän verschidden Miilischkeeten, wie’s du deng Zopp oder dein Eintopf rem genéissbar maan kanns. Wie’s du […]
Van wu kennt de Choufleur? Europa befënnt sech an der fréier Neizekt, Kält, Krankheeten, politisch Onruhen, eng hii Kriminalitéit an Aarmut woren gruuss Problemer déi Zekt. An natiirlech Hexeverbennung. Den Adel, an viran allem Kirich wëll alles bestëmmen… Et sen äwer Schëffer ennerweech, fir Handel ze dreiwen, fir Kréich ze […]
Et jiët die eng Zoubereedung, bei deem jidfereen denkt, „Datt maan ech lo mol einfasch selwer, wie komplizéiert kann datt well sen.“ An dann steht een viraan enger Schossel voll mat jiäller Flëssigkeet, déi ausgesegt wie Eierlikör, deen een schlechten Daag haat. Dann jin engem natiirlich Gedanken durich den Kapp, […]