Bei deem Rezept hei, han ech mech vam Jamie Oliver inspiréiren geloss. Natiirlech han ech meng eegen Gewürzer gehollt fir se ze maan. Fir onegféier 4 Lékt brauchst du? 8 mëttelgruuss miählig kooschend Gromperen 0,5 frësch Knuawlécksknoll 1,5 TL Herbes de Provence Salz & Peffer Zeste van 1 halwer Zitroun […]
Hogt beschäftigen ech mech mat den Krégder aus der Provence. Dës aromatisch Mëschung ass deen Begleeder fir jidfereen deen die mediterran Këchen jiären hat. An menger Versioun jiän ech dësem Klassiker ne een besonnigen Kick, mat engem Hauch Lavendel. Krégder aus der Provence mat Lavendel fängt d’Essenz van der mediterraner […]
Bacon-Salz as eng Gewürzmëschung déi den Geschmaasch van Bacon an Form van Salz liwert. Du kanns Bacon-Salz als Gewürz fir vill verschidden Ässen verwenden, fir allem een herzhaften Bacon-Geschmaasch ze jiänn. Ganz besonnech eegent sech dëst Gewürz fir Eier an alle Formen, Gromperen, Geméiss, Kniäddelen jiänn richtig goud domatt. Et […]
Aïoli as een gruussen Klassiker aus der provenzalischer Këschen. D’Wuort setzt sech zesaammen aus „Ail“ an „Olive“. Sie besteht hauptsächlich aus Knuawléck, Olivenualeg, Eijiäll an Zitrounensaaft. Dës Zutaten jiänn zu enger crémiger Emulsioun verschafft, ähnlich wie bei der Mayonnaise. Aïoli hat een intensiven Knauwléck Geschmaasch an jëtt dachs als Dip […]
Fir ongeféier 2 L Spargelzopp brauchst du? 40 g geklärte Botter 50 g Miähl 2,5 L Spargelwaasser Salz 1 Msp Cayennepeffer 7-8 gekooschten Spargelstangen 150 ml Rahm 3 Eijäll Wie jëtt gekooscht? De Botter an engem waarmen Dëppen erhëtzen. D’Hëtzt net ze hii driien. Miähl ënnerréiren an datt Ganzt ongeféier […]
Virberredungszéckt: 30 Min. Kooschzéckt: 35 Min. Vir 2 Portiounen brauchst du? 100 g gewürfelten Speck 1 gehackten Ënn 3 TL Basilikumpesto 1 Pouletfilet Salz & Peffer Bläderdeeg 1 Ei Wie jëtt gekooscht? De Speck an enger waarmer Pann aanbrooden, Ënnen drënner mëschen an brooden bis se mëll as. Vam Feier […]
Carbonara, suarigt ëmmer rëm fir Diskussiounen, mat Rahm – ouni Rahm, mat Hamm – ouni Hamm. Op di italienisch Art gemaat, ouni Rahm an ouni Hamm. Carbonara gehiiert zu den Klassiker aus der italienischer Këschen an kënnt ursprünglich aus der Regioun Latium. Gemaat jëtt Carbonara mat Guanciale, Ei, Peffer an […]
Zéckt déis du brauchs as ongeféier 30 Min. Botter as net schwiier ze maan, et brausch een nëmmen Rahm mat engem Fettaandeel van iwer 30%. Fir Botter ze maan brauchst du? zousätzlich brauchst du een Mixer oder Këchenmaschin. Rahm fëlls du ant Këchenmaschine oder du hëlls den Mixer, an dann […]
Et jiän Ässen, déi sen fir eis ganz selbstverständlich, su wie wann se mat eis o d’Welt kommen wiren. Fritten gehiiren defintiv dozou. Sie sen déif am Kollektiv van eisem Bauschgeféihl verankert, su datt een liit verjiësst, datt se irgendwann erfond juffen. An datt et eng lang, knusperig Geschicht dozou […]
Die Spanisch-Zooss, eng van deen 5 Grondzoossen. Erfond jiänn as se wahrscheinlich net an Frankreich, an o net van Carême an Escoffier, sie as durich sie verfeinert an klassifizéiert jiänn. An engem mëttleaterlechen Kooschbousch, lang viran Carême an Escoffier, taucht die Zooss aus Spanien, déi mat Wurzelgeméiss, Fleeschfond an Miähl […]