Ech haat net wirklich een Plang, ech wollt einfasch mol jiät probéiren. Eent Rezept, datt mir beim stöberen am Internet am Kapp bliwen ass. Ech stinn also an menger Këchen, han eigentlich net vill gemaat, an ech jiän mat deem vollen aromatischen Goût belount. Einfasch do! Gromperen an Ënnen sen […]
Et muss een net ëmmer jiät kooschen, just well et klassisch ass. Mech interesséiert hei ischter, ob eng Iddi drigt, wann een hir d’Gewaanischt aafhëllt. Kiniginpastéitchen gehiiert fir mech genau an dës Kategorie. Bekannt als mi schwiier, dachs onnigdig komplizéiert gedeit an bal ëmmer aafhängig van Fleesch, an leider o […]
Panéierten Chou-fleurs ass dachs eent Ässen datt ënnerschätzt jiët. En kann äwer, wann en richtig gemaat ass, jiät Feierliches aan sech han. Wann en gemellig an der Pann Faaref aanhëllt, den Geroosch van geréistertem Panéiermiähl, bal wie eent Sonndesässen ouni Fleesch. Has du wëlles deen eng Kéier ze kooschen, behandel […]
Chou-fleurs an enger wäisser Zooss, klassisch an bei villen Sonndesässen ëmmer jiären zerwéiert. Et ass näist spektakuläres an äwer, drigt et ganz vill Geschicht an sech. Hanwiärik, Erënnerungen an eng ruhig Zefriddenheet, déi nëmmen die einfasch Saaschen an sech droen, wann se goud gemaat sen. Datt Ganzt fänkt net rischt […]
Et mëcht ëmmer rem Spass einfasch ze kooschen. Net no enger Auer, net no Gramm, mee just no Geroosch, Klang an Geféihl. Su kann aus enger Geméissmëschung mat Bouletten ganz siier een Sonndesmenü jiän. Et as näist spektakuläres, mee dofir richtig goud. Fänke mir mat den Tomaten aan Hëlls du […]
Dës läst stung ech an menger Këchen, an ech wollt Hamburger maan. Et sollt äwer keen su een einfaschen, langweiligen Burger jiän. Ech stung also viraan mengem Frigo, an wor am iwerleen, watt ech aus rugdem Spitzpaprika maan soll? Een Bleck rondrëm an su luas hat enge Iddi Gestallt aangehollt. […]
Verschidden Ässen féihlen sech su selbstverständlich aan, datt een bal verjiësst, wievill Joerhonnerten, Geschichten an Zoufäll sie an sech droen. Meng Räispann mat Geméiss an Poulet gehiiert genau an dës Kategorie. Op deen ischten Bleck eent simpelt an einfascht Ässen. Goud fir den Alldaag, well et siier zoubereed, an alles […]
Mein Pouletwrap mat enger Knuawelek-Joghurt-Marinade, gegrilltem Geméiss, Sumach-Ënnen an engem Joghurt-Dip, klengt bëssen wie einfaschen Streetfood, schmëcht äwer no Geschicht, Gewürzhandel, Kulturkontakt an modernem Genoss. Et ass eng kleng Zektréis aus kulinarischen Brecken zwëschen Vergangenheet, der Géigenwaart an sugar mat engem klengen Bleck an d’Zukunft. De Bleck zereck: Van wu […]
Wann ech an Fréiher denken jiët et baal keent annert Ässen, datt mi an menger Erënnerung ass, wie Mosterteier. Ëmmer Fregdes van ech mein Brouder van der Schull séichen wor sen et se jiän, mat deen langen Macheroni. Einfasch, et hat satt gemaat an et wor ëmmer eent klengt Festässen. […]
Et jiän Ässen, déi su einfasch wiriken, datt een se bal iwersegt. Eng einfasch Putengeméisspann mat Muurten, Kohlrabi, Iärbessen an enger einfascher Frëschkiiss-Zooss. Op deen ischten bleck: zaart Fleesch, faariwgt Geméiss, crèmig Zooss, fiärdig. Wann een äwer bëssen mi déif kuckt, entdeckt een eng spannend Mëschung aus Geschicht, Traditioun, moderner […]