Wann een Kotletten schmort, soll een net zevill mooer Kotletten hualen, sie sollen eng sching Marmoréirung han an sie kannen o een Fettrand han. Fir dëst Rezept hualen ech. Zoubereedung. Kotletten würzen ech mat Peffer an Salz, an loossen se ongeféier 30 Min. bei Raumtemperatur durchzéien. Iwerdeems schnégden ech Geméiss […]
Dëst as eent ganz aalt fransiischt Rezept. Ursprünglich as et mat Lammkotletten gemaat jiänn. Hogt, wann et dann gekooscht jëtt, kann een all Fleesch hualen watt een wëllt. Goud schmëscht et z.B. mat Schwéng, Rand, Kalef oder Wëld. Wann een net deen typisch klassischen Wëldgulasch wëllt kooschen as datt hei […]
Dësen Gratin han ech viraan paar Wooschen gemaat, eigentlich wollt ech en gar net online setzen. Goud datt ech Fotoen gemaat han. En as äwer o wirklech goud an siier gemaat. Ausserdeem kann een e goud am viraus Virbereeden. Ech han Broccoli an Muurten gehollt, et as äwer ganz egal […]
Geschnetzeltes, gewéinlich jëtt Geschnetzeltes aus Rand-, Schwéng-, Poulet-, oder Kaleffleesch gemaat. Datt an dënn Streifen geschniddend Fleesch jëtt an enger Pann oder Dëppen am Botter oder Ualeg aangebrooden. Dachs jiänn Ënnen an Kooschelen mat ënnergemëscht fir Geschmaasch an anner Texturen ze kreien. Zooss kann aus Rahm, Bréit oder/an Wéng bestoen […]
Andéiven mat Ham: Chicon au Gratin eent traditionellt Ässen aus der Belsch, Nidderlande an Nord-Frankreich. Dofir brausch ech. Gekooscht jëtt den Gratin: Ech fänken aan mat den Andéiven, déi verbotzen ech, mi Decker schnégden ech längs durich, de Stronk raus schnégden, an wäschen se. An engem waarmen Dëppen bëssen Botter […]
Een Clubhouse Sandwich as een köstlichen Sandwich, deen aus mi Schichten besteht. An der Regel jëtt dësen Sandwich mat frësch gebroodener Pouletbrost zoubereed, déi saaftig an würzig as. Dozou kommen knusperig gebroodene Speck, frësch Tomatenscheiwen an knackig Zaloot. Datt besonnëcht aan dësem Sandwich as, datt en aus 2 „Etagen“ opgebaut […]
Eng typischt italienisch Pasta. Dofir hualen ech: Gekooscht jëtt Ënnen an den Knuawléck fein hacken. Dann Salsiccia aus der Hogt drécken an engem waarmen Dëppen kräftig aanbrooden. Et brausch een keen Fett ant Dëppen ze maan Salsiccia sen fettif genou. Hëtzt bëssen raaf driien, Ënnen an den Knuawléck ënnermëschen an […]
Et muss net ëmmer Pasta sen wann et ëm Italien geht. Hei as een deftigen Eintopf mat würziger Salsiccia-Wuuscht, Geméiss an Gromperen an watt net fehlen duaref Italienisch Gewürzer. Dofir hualen ech: Gekooscht jëtt: Ech fänken aan mam Geméiss, watt gewäsch muss jiänn wäschen ech. Muurten schiälen ech an schnegden […]
Datt Wuort Kotlette hat an der kulinarischer Welt mi Bedeitungen: Fir eis as Kotlette entweder vam Schwéng, Kalef oder Schoof, panéiert oder net panéiert. Et as eent Steck Fleesch aus der Stammmuskulatur. Eng Rëpp oder eent Steck aus dem Genéck. Den Naam Kotlette hat sein Ursprong aus dem Laténg „costa“ […]
Hogt ausprobéiert an schon eppes dozou geschriwen. Et as eng genial Iddi Laugenstangen mol su ze maan. An der Fantasie sen keng Grenzen gesatt. Alles watt den Frigo am Angebot hat kanns du kleng schnibbelen an drop leen, an mat Kiis iwerbaasch schmëscht et na besser. z.B. à la Flammkuchen […]