Deen biisen Klassiker mat Zukunft? Wann ech aan Pasta all’arrabiata denken, gesehen ech direkt eng dämpend Schossel mat Nuddelen viraan mir mat enger scharef gewürzt Zooss, goud rauschend no Knauwelek an Tomaten. Einfasch, éierlich an leidenschaftlich. An genau wie die italienisch Këchen selwer, temperamentvoll, äwer mat Härz. Hokt hualen ech […]
Een klengen Kär Geschicht, een Hauch Gegenwart an een gouden Maufel Zukunft! Wann ech su an menger Këchen stin, an deen gouden Geroosch vam Ässen mir an d’Naas klëmmt, stellen ech mir ëmmer Froojien, wie verschidden Menüer entstannen sen. Wivill Geschicht stëcht an su engem klengen Kär wie beim Bulgur? […]
Dës Zaloot mat Spargel, Cornichon an Eier an enger würziger Mostert-Dill-Vinägrette brengt dir Fréihjoer op den Teller. Eng kleng Zécktréis durich Goût, Traditioun an Deemools. Et jiän Ässen, déi erzällen eis Geschichten, Geschichten van Joereszékten, van Kandheetserënnerungen, van regionaler Këchen an aalen Techniken, déi Hokt rem nei entdecket jiän. D’Helden […]
Wann ech aan Rosmaringromperen denken, kommen mir net nëmmen knusperig Gromperen aus dem Schiäffchen an den Geroosch van Rosmarin an den Sënn. Hannert dëser einfascher Beilaag stëcht eng Geschicht. Van der Knoll zum Klassiker, een Bléck an d’Vergangenheet D’Geschicht van der Rosmaringromper fängt natiirlich mat der Gromper selwer aan. Wie […]
Heinsdo sen die einfachst Ässen déi, déi een am meesten Begeesteren eent Beispill ass eng einfasch Omlette. Wann dann na gréine Spargel, Krégder an brong gebaaschen Gromperen dobäi kommen, jiët aus engem einfaschen Ässen eng Delikatesse! Einfasch Zutaten mat gruusser Traditioun D’Omlette hat seng Wuurzelen an deen ländlichen Këchen van […]
Aafgeleet van den Pommes de terre à la normande han ech dëst Rezept bëssen verännert. Die traditionell Pommes de terre à la normande ass eng kleng Zecktréis an d’Normandie, eng Regioun, déi fir hir deftig Schmandzoossen, aromatisch Äppel an botterig Spezialitéiten bekannt ass. Pommes de terre à la normande ass […]
Kenns du datt? Du wëlls dir eng Zopp, een Risotto oder eng goud Zooss bei dengt Fleesch kooschen, äwer irgendwie fehlt deen letzten Schlëff? Natiirlich kanns du ob een Cube zeréckgräifen, wanns du dann äwer mol datt klengt Gedrécktend liäss! Een ganzen Hiwel voll kënstlich Aromen, Geschmaaschsverstiärker an vill ze […]
Die perfekt Restverwiärtung Jidefreen kennt datt, et jiët gekooscht an dachs vill ze vill. Viraan paar Deeg han ech eent Poretten-Risotto gekooscht, ech well d’Rester äwer net entsuarigen. Eng perfekt Liesung sen z.B. Arancini, knusperig, goldbrong gebaaschen Räisbällercher, déi een, wie een eben Lost hat, mat Kiiss oder annere Saaschen […]
Crèmig, einfasch an voller Goût! De Risotto ass su eent Ässen, datt ëmmer rem begeestert. En kënnt mat winigen Zutaten aus an et ass wie eng Explosioun an dengem Mond. Ech han paar Risottorezepter op mengem Blog. D’Grondzutaten beim Risotto sen ëmmer die selwischt. Hokt beschreiwen ech dir wie ech […]
Hokt sen ech ënnerweesch an der fransiischer Këchen. Mengt Rezept van Hokt ass eng traditionell Zopp mat enger eleganter Einfaschheet: Potage du Barry ass eng fein Chouxfleurszopp, déi no der Madame du Barry, der Maîtresse vam Kinik Louis XV. benannt ass. Sie wor bekannt fir hir Virléieft fir luxuiröst Ässen, […]