Zoppen, watt jett et besseres wann et dobaussen kaal an naas as wie eng goud würzig Zopp oder een Eintopf. Do kann een o mol ganz einfasch alles zesaammenwürfelen watt de Frigo oder Truh su am Angebot hat.
Ech han deemnächst eent Ässen, do soll ech Tomatenzopp als Entrée maan. Ech han beschloss dofir meng absolut Lieblingszort van Tomaten ze notzen. San Marzano, die länglich, rugd-blänkig Fruucht verwandelen ech an jiät Köstliches, Waarmes. Wie hat alles aagefongen Bëssen mi spéit haat ech Tomaten grëndlich gewäsch, an aaschtel geschnidden […]
D’Wuurzelen van der Porettenzopp leien, wie su villes, watt Botter an Gedold brausch, an Frankräich. Genaus gesoot an der Baurenkëchen an der Normandie, wu Poretten, Botter an Schmand am Iwerfloss ass. Poretten woren well am Mëttelalter eent van deen wichtigsten Geméisszorten an Europa. Mëll am Goût, äwer kräftig genou, fir […]
Bungenschlupp, eng Zopp oder Eintopf, deen bëssen mi ass wie nëmmen eent Ässen, et ass Geschicht, Erënnerung an ganz Liäwenskapitel an enger Schossel. De Geroosch van gemellig kooschenden gréinen Bungen, Poretten, Gromperen, Muurten an Zellerie, mat direkter Erënnerung aan Bomi hir Këchen. Bei eis doheem wor oder ass d’Bungenschlupp eng […]
Eent van mengem Rezepter, déi durich August Escoffier inspiréiert sen, eng Paprikacrèmezopp, déi mat Crème de riz gekooscht jiët. Eent Rezept datt net nëmmen einfasch gekooscht jiët mee et erzällt, erënnert an verbënnt, Hokt hualen ech dech firtischt mat an d’Vergangenheet, do wu dës Zopp die ischt Spuoren hannerloss hat, […]
Spargelzopp, eent Ässen datt Geschichten erzällt, van Joerzékten, van Dëschgespréicher, vam ischten selwer gekooschten Fréijoersmenü. Dës crémig Köstlichkeet ass wandelbar, regional verwuurzelt an eent wonnerbart Beispill, wie een aus winig, gouden Zutaten eent Erliäfnis jiët. D’Wuurzelen: Spargelen an der Geschicht Well die aal Ägypter an Griechen han dëst Stangengeméiss kannt, […]
Wann ech aan Houhnerbréit denken, denken ech ëmmer aan Sonndes, aan eng goud „Kirmeszopp“ mat ganz vill Ribbelecher dran. Deen Geroosch deen deemols aus der Këchen durich datt ganzt Haus gezujen ass, wor net nëmmen een gouden Doft, et wor eng Ëmaarumung. Hokt vill Joeren an vill Zoppendëppen dono, hat […]
Et jiän nëmmen paar Saaschen, déi su triistlich an aromatisch sen, wie eng hausgemaaten Zopp. Dës geréistert Paprika-Tomaten Zopp ass een Klassiker deen an villen Kulturen ze fannen ass. Van der spanischer „Sopa de tomate“ bis zur italienischer „Zuppa di peperoni e pomodoro. D’Réisteren vam Geméiss intensivéiert die natiirlich Aromen […]
Hokt sen ech ënnerweesch an der fransiischer Këchen. Mengt Rezept van Hokt ass eng traditionell Zopp mat enger eleganter Einfaschheet: Potage du Barry ass eng fein Chouxfleurszopp, déi no der Madame du Barry, der Maîtresse vam Kinik Louis XV. benannt ass. Sie wor bekannt fir hir Virléieft fir luxuiröst Ässen, […]
Hokt kooschen ech eng wonnerbar cremig Broccolizopp! Perfekt fir kéil Deeg an besonnig Nährstoffreich dank enger Mëschung aus Broccoli, Gromperen an Mëlich. Eent einfascht Rezept, mat enger mëller cremiger Textur, ideal fir die ganz Familjen. Broccolizopp oder Broccolicremzopp ass eeng Zopp, déi an villen europäischen Haushalten Traditioun hat. Well am […]
Hogt hualen ech dech mat an weisen die wie eng pikant Paprikazopp gekooscht jett. Eng herzhaft Zopp, déi einfasch zouzebreeden ass an voller Aroma an bëssen Feier ass. Paprika krëtt een datt ganzt Joer iwer am Buttik ze koofen. Van Juli bis Oktober krëtt een Paprika aus reigionalem Aanbau. Durich […]