Dofir hualen ech: Zoubereedung as gar nët su schwéier. Muurten han ech geschiällt, an dann mam Sparschiäller, mir han ëmmer Muurtenschappert dozou gesoot, dënn lang Scheiwen raaf geschnidden. Du kanns äwer o ganz einfasch nëmmen Ronselen oder Würfelen schnegden. Déi han ech dann ganz kuurz am kooschende Salzwaasser blanchéiert. Aafgeschott […]
Risotto as eng Réductioun van Reis, deen an enger Bréit gekooscht jëtt. Deen bekannsten as den „Risotto alla milanese„. Et jiän äwer 100te verschidden Rezepter, ween dëst Ässen allerdings erfond hat as net wirklich nozeséichen. Fir een gouden Risotto as et natiirlech net egal watt fir een Reis datt een […]
Fir all déi Fan van Knauwkléck sen, as datt hei genau datt richtigt. Rezept as aafgeleet van deem italienschen Rezept „Patate Trifolate“. Ech han aan den Liäwensmëttel näist geännert. Während am italienischen Rezept Gromperen an der Schaal gekooscht, geschiält an gewürfelt jiänn, han ech meng an Spalten geschnidden an rii […]
Et jiän Rezepter, bei deenen han ech d’Geféihl, ech erklären dir jiät Neies. An dann jiët et Salsa di Pomodore. Déi kenns du. Jidfereen kennt sie. An genau doweenst ass sie su interessant, et mëcht bal keen se richtig, an sie besteht Theoretisch nëmmen aus paar Zutaten. Tomaten, Ualig, Salz. […]
Eng gelongen Lasagne as wie eent klengt Konstwiärik, Schischt fir Schischt, mat Nudelen, cremig Zooss an knusprigem Kiiss. An dann deen herrlichen Geroosch deen aus dem Schiäffchen kennt. Datt Best aan der Lasagne: Jidfereen kann Sischten su gestalten wie een et jiären hat. Mat gréine Nudelen, mat Fleesch, mat Fësch, […]
Gnocchi sen an der italienischer Këchen kleng „Kniäddelen“ aus gekooschten Gromperen, „Hartweizen“-miähl oder Weesenmiähl, je no Rezept mat Ei oder geraspelten Parmesan. Gnocchi kommen aus deen norditalienischen Regiounen, Lombardei, Piemont an Veneto. An wi bei deen meesten intalienischen Rezepter sen se an den Familjen viraanveriäreft jiänn, su datt Rezepter van […]
Lang han ech gedeit, Geméissbréit ass eent Rezept datt een net brausch, well et jo nëmmen Waasser mat Geméissrester sen, 10 Min. an de Frigo an fiärdig. Flasch gedeit. Richtig gemaat ass d’Geméissbréit net nëmmen einfasch eent Niäwenprodukt, mee eent System. Du koochs eng kéier, an am Enn has du […]