Wéngzossis mat Mostertzooss, eent Traditiounsmenü aus Lëtzebuerg. Den Naam Wéngzossis kënnt dodurich, well Mostertzoss mat engem klenge Glas Riesling gekooscht jëtt.
Traditionell jëtt dës Wuusscht mat Gromperenpürée an engem waarmen Geméiss oder Äppelkompott zervéiert. Wie’s du op mengem Bild geségs schmaaschen äwer o Fritten dobäi 😉 .
Dofri hualen ech?
- Brootwuuscht
- Botterschmalz fir ze brooden
- Schalotten
- Mostert
- optional: Zoossenfond
- Riesling
- Rahm
Zoubereedung
An enger waarmer Pann erhëtzen ech den Botterschmalz an brooden Wuuschten all ronderëm kräftig aan.
Hëtzt raaf driien fir datt se durich zéien.
Wuuschten hualen ech raus an stellen se warem.
An der selwischter Pann brooden ech Schalotten aan, bis se glasig sen.
Réiren dann den Mostert drënner an läschen datt Ganzt mam Wéng an Zoosenfond aaf. (Den Zoossenfond muss net sen, durich datt kräftigt aanbrooden an datt Saaft datt aus der Wuuscht austrëtt as genou Fond an der Pann.)
Datt lossen ech dann bis op een drëttel ankooschen.
Rahm drop schëdden, Wéngzoiss rem dran leen an dann bis op die gewënschten Konsistenz reduzéieren loossen.
Wéngzossis mat Mostertzooss
Schwierigkeit: einfasch4
Portiounen9
Minuten30
MinutenZutaten
8 Wéngzoossis (Brootwuuschten)
Botterschmalz fir ze brooden
1 gehackten Schalotten
1 EL Mostert
100 ml Riesling
50 ml Zoossenfond
100 ml Rahm
Zoubereedung
- An enger waarmer Pann erhëtzen ech den Botterschmalz an brooden Wuuschten kräftig all ronderëm aan.
- Hëtzt driien ech dann raaf, an lossen se durich zéien.
- Wuuschten hualen ech raus an stellen se waarem.
- An der selwischter Pann brooden ech Schalotten aan bis se glasig sen.
- Réiren dann den Mostert drënner an läschen datt ganzt mam Wéng an mam Zoossenfond aaf. (Den Zoossenfond muss net sen, durich aanbrooden an datt Saaft datt aus der Wuuscht austrëtt as genou an der Pann.)
- Datt kooschen ech dann zu 2/3 ann.
- Schëdden Rahm drop, leen Wuuschten rem dran an lossen Zooss bis op die gewënschten Konsistenz ankooschen.
Moin moin, sen lo bessen paff, ech daacht emmer den Naam kimm dovan, well an de Weinzossis Wein dra wir. Ee goudde Kach haat mir mol een Trick gesoot, heen hott se emmer just eng Wall afgekacht, also just eemol kuerz opkache geloss an se dann rischt agebrooden, wann ich Zeit hon maan ich daat o su, well ich se dann bessen besser fannen.Egal wéi , et ass einfach su engt goudd Essen wie bei der Mamm.
Moien, ech woost datt o net, sen o ëmmer dovaan ausgangen datt Wéng mat an der Wuuscht as. Han noodeems et an paar Rezepter su erklärt wor, bëssen recherchéiert, an ech han déi Äntwert krii.