Estragon o als Dragon bekannt, as Hauptbestandeel van der Béarnaise. Datt Krogt hat een séisslischen aromatischen Goût, deen liit ant Richtung vam Anis geht. Den Estragon schmëscht richtisch goud bei Lamm an Gefligel, Omlette, Eiertriwel oder gebrooden Gromperen.
zousätzlich brauchst du een Mörser.
Zutaten
125 g frëschen Estragon
250 g mëllen Botter
Salz & Peffer
Zoubereedung
- Den Estragon 2 Min. am kooschende Waasser blanchéiren, aafkéihlen lossen, am Mörser fein zereiwen. Saaft wat dobäi austrëtt o halen.
- Mat der mëller Botter vermëschen.
- Evtl. bëssen Peffer an Salz mat ënnermëschen, datt jiff ech äwer nëmmen maan wann ech ongesalzene Botter han.
- Fir bëssen mi een frëschen Goût kanns du o na Zeste van enger halwer Zitroun mat ënnermëschen.
- Dësen Botter kanns du o su maan, an deems du Botter klärs, alles ënner deen geschmolzene Botter mëchs, an en zum Schluss durich eent Saft sträichs.
Dës Botter passt goud zu Fësch, Gefligel an Miäresfriichten. Eent einfacht Rezept, datt een goud virbereeden kann. An Äiswürfelformen angefruaren hat su ëmmer die richtig Portiounen an der Trouh.
Basilikum Bärlauch Dip Essig Gehacktes Gewürz Grillen Pasta Rahm Reis Rosmarin Salz Sauerdeeg Sellerie Speck Tomaten
