Et jiän nëmmen paar Saaschen, déi su triistlich an aromatisch sen, wie eng hausgemaaten Zopp. Dës geréistert Paprika-Tomaten Zopp ass een Klassiker deen an villen Kulturen ze fannen ass. Van der spanischer „Sopa de tomate“ bis zur italienischer „Zuppa di peperoni e pomodoro. D’Réisteren vam Geméiss intensivéiert die natiirlich Aromen […]
Wann mir aan italienisch Pasta-Klassiker denken, kommen engem direkt Carbonara, Bolognese oder Cacio e pepe an den Sënn. An Süditalien jiët et äwwr eng Pasta, déi genausu goud an einfasch ass! Pasta e Cavolfiore, eng rustikal Kombinatioun aus Choufleurs, Knuawelek, Olivenualig an Pecorino. Eent Rezept datt sein Urspong an Kampanien […]
Souvlaki ass eent Stéck van der griechischer Ässkultur, saaftig Fleeschspiesser, aromatisch marinéiert an am besten gegrillt oder gebrooden. Eent Ässen datt wégt an d’Antik zereckreecht. Die aal Griechen han well Fleeschspiessercher zoubereet, bekannt als „obelisko“ déi op Holzkualen gerillt se jiän. Hokt ass Souvlaki eent Symbol fir mediterranen Genoss. Am […]
Wann Comfort Food op d’Aromen vam Mëttelmiär trëfft! Bei dësem Rezept han ech mech van den Klassiker wie deem englischen Shepards pie an dem fransiischen Hachis Parmentier inspiréiren geloss, äwer datt Ganzt mat südlännischen Aromen op een anneren Level gehiäft. Am Platz normalen Gromperenpürée han ech mein Pürée des Kéier […]
Hokt verrooden ech eech jiät, jidfereen kennt jo die kleng Tiitercher, bei deenen een nëmmen Schmand, Mëlich oder Waasser brausch? Ech han, et ass äwer well lang hiär, dës Tiitercher o genotzt, et ass eent siiert zoubereet Ässen. Allerdings wor d’Resultat net iwerzeechend, meestens no aam Punkt fir versalzen ze […]
Eent Ässen datt perfekt fir jidfereen ass, deen et jiären deftig an onkomplizéiert hat! Pasta, gebroodent Gehacktes, séiss Muurten an Iärbessen an alles vereent an enger crémiger Zooss. Inspiréiert durich den Wikingertopf han ech meng eegen Versioun van dësem Ässen gemaat. D’Grondidee bleift die selwischt, eent nahrhaft Ässen, datt Energie […]
Pot-au-feu, dësem Klassiker aus der fransiischer Këchen, ass datt perfekt Beispill fir Slow-cooking an senger schingster Form. Einfasch Zutaten, déi durich stonnenlang Kooschen zu engem aromatischen Meesterwiärik verschmëlzen. Hokt beschreiwen ech dir, wie ech dësen traditionellen Eintopf kooschen. Watt mëcht Pot-au-feu su köstlich? Pot-au-feu ass fir mëch pur Nostalgie, et […]
Kritharaki, o als Orzo oder Risoni bekannt, sen kleng räisförmig Nuddelen, déi an der mediterraner Këchen, besonnig an Griechenland eng zentral Roll spillen. Sie jiän dachs an Zoppen, engem Eintopf oder als Beilaag verschafft. Mäin Menü van hokt ass inspiréiert van deem griechischen Giouvetsi. Giouvetsi ass eent beléift griechischt Ässen, […]
Jiët et jiät besseres, wie eent waaremt Frühstück, datt satt mëcht? Mengt Bauernfrühstück ass genau datt rischtigt fir een gemütlichen Muajen oder eent siiert Owesässen, wann den Honger gruuss ass. Gebrooden Gromperen, Speckwürfel oder wie bei mir Wiischtercher, Ënnen an Eier, eng Kombinatioun déi ëmmer fonktionéiert. Dëst Ässen hat sein […]
Dësen klangvollen Naam klengt wie eent verspräschen: Dëst Ässen soll so köstlich sen, datt een d’Verspräschen fir sech ze bestaaden net ausgeschloss kann jiän! Die crémig Zooss aus Tomaten, frëschem Basilikum an Parmesan knusperig gebroodenem Poulet suarigt fir eent Geschmaaschserliäfnis. Et ass eent Rezept datt vermutlich aus den USA stammt, […]