Cremig Broccolizopp

Hokt kooschen ech eng wonnerbar cremig Broccolizopp! Perfekt fir kéil Deeg an besonnig Nährstoffreich dank enger Mëschung aus Broccoli, Gromperen an Mëlich. Eent einfascht Rezept, mat enger mëller cremiger Textur, ideal fir die ganz Familjen.

Broccolizopp oder Broccolicremzopp ass eeng Zopp, déi an villen europäischen Haushalten Traditioun hat. Well am 19ten Joerhonnert sen an Frankreich Geméisszoppen pefektionéiert jänn. Inspiriatioun fir dëst Rezept han ech mir van deem aalen Rezept fir Potage du Barry gehollt an se o deem selwischten Prinzip gekooscht! An genau wie den Chouxfleurs harmonéiert o den Broccoli perfekt mat den erdigen Gromperen an deem séissen van der Mëlich – eent köstlicht an Gesond Ässen, datt all Zoppenliebhaber begeestert.

Zutaten fir meng Broccolizopp

1. Broccoli

• En jëtt der Zopp eng hell gréin Faaref an een liiten erdigen Goût. Broccoli ass reich aan Vitamin C an Ballaststoffer

2. Gromperen

• Sie suarigen fir eng sämig Konsitenz an datts du satt jëss.

3. Mëlich

• Sie suarigt fir die richtig cremigkeet. Hual Vollmëlich, just su krëss du deen besten Goût. Ausserdeem suarigt sie datt evtl. Batterstoffer ausgeglasch jänn an fir su een harmonischen mëllen Goût ze kreien.

4. Salz & Peffer

• Dës 2 Allrounder duarefen natiirlech net fehlen, sie suarigen fir die richtig Würzigkeet.

5. Muskot

• Een Hauch Muskot brengt d’Aromen van den Gromperen an der Mëlich besonnig goud zur Geltung.

Zoubereedung

• De Broccoli zerdeelen ech an Ruusen, an o den Stronk zerschnégden ech an kleng Würfelen.
• Gromperen schiälen ech an Würfelen se kleng.

De Broccoli blanchéieren ech fir ongeféier 5 Min. am kooschenden Waasser. Paar Ruusen fir Dekoratioun raushaalen.

Noom aafschëdden leen ech den Broccoli zesaammen mat den Gromperen an dem Salz an een Dëppen an schëdden d’Mëlich drop.

Datt erhëtzen ech op mëttel Hëtzt, dobäi ëmmer rem dran réiren net datt Mëlich aanbrennt. Mëlich soll net sprudelnd kooschen.

Zopp kooschen ech su lang bis alles mëll ass.

Dann püréiren ech Zopp mam Püréierstaaf bis se sching cremig ass. Schmaaschn an würzen se mat Peffer an Muskot.

Zum Schluss mëschen ech Broccoliruusen drënner an erhëtzen déi an der Zopp.

Fir Croûtons han ech Brugd an Würfel geschnidden an zesaammen mat enger Ziif Knuawelek an Botter an enger Pann op mëttel Hëtzt gebrooden. Subal d’Croûtons goldbrong sen, hualen ech den Knuawelek aus der Pann. Brugd soll nëmmen den Goût vam Knuawelek ophualen, du kanns o deng Brugdscheiwen mam Knuawelek anreiwen, ech fannen äwer datt et su besser geht. Pass just op datt dir näist verbrennt. Croûtons verdeelen ech dann mat gehacktem Péitersilich iwert der Zopp.

Mat enger Basis aus Mëlich, krëtt dës Zopp besonnig cremig an mëll Nuancen. Sie ass perfekt fir all, déi eng liit, bekömmlich an eng Zopp die satt mëcht séichen.

Tipps

1. Pass do drop op Zopp net ze lang ze mixen, sie krëtt soss eng schaumig Textur.
2. Alternativ zur Mëlich kanns du dës Zopp o mat Kokosmëlich oder Mandelmëlich kooschen.
3. Als Topping kanns du knusperig gebrooden Speck an Croûton drop verweelen.
4. Als Zousätzlichen Aroma kanns du glasig gedënst Poretten mat kooschen.