Cornichon am Essig sen Cornichon, déi an enger würziger Essigliesung agleit jiänn. Dësen Prozess mëcht Cornichon haltbar an jëtt hir een sauren Geschmaasch. Essigliesung enthält dachs Gewürzer wie Dill, Knuawléck, Mosterkären, déi den Geschmaasch van der Cornichon intensivéiren. Sauer Cornichon sën een beléiften Snack an eng beléift Beilaag bei villen Menüer.
Watt sën Cornichon?
Cornichon as eng gréin länglich Geméisszort, déi dachs rii gäss jëtt. Sie gehiiert zur Familjen van den Kürbisgewächser an hat een efrëschende, mëllen Geschmaasch. Cornischon as villségtig an Zalooten, op Bottischen oder als Snack asetzbar. Sie enthalen vill Waasser an sën domatt hydratiséirend.
Cornichons am Essig
Schwierigkeit: einfasch20
Minuten15
Minuten12
MinutenZutaten
1 kg Cornichon
40 g Salz
- Pro Glas:
1 an dënn Streifen geschnidden Schalott
1 TL frësch geraspelten Meerrettich
1 Pimentkär (Nelkenpfeffer)
1 Lorbeerblaad
2 Äst frëschen Dill
2 EL Mosterkären
- fir den Essig:
500 ml Essig
1 L Waasser
2 EL Salz
Zoubereedung
- Cornichons mat enger Biischt goud ënner fleissendem Waasser wäschen. Stiller aafschnegden an Cornichons drëchnen. Cornichons mam grawen Salz anreiwen an se iwert Näit am Frigo durichzéien loossen. Dann Cornichons rëm goud aafwäschen an goud drëchnen.
- Du kanns Cornichons ganz loossen, an Streifen oder Scheiwen schnegden. Ech loossen se ganz, sen ze lang fir ant Glas halbéieren es se.
- Gläser auskooschen, Decklen oder Gummiréng o mat aafkooschen. Die ganz Gewürzer an Gläser verdeelen. Den Dill wäschen.
- Cornichons op Gläser verdeelen.
- Den Essig, Waasser an Salz opkooschen an kooschend ob Cornichons schëdden. Gläser direkt zou maan. Op den Kapp stellen an su auskéilen loossen.
- Op enger donkler kéiler Platz op mannst 2 Wooschen am besten sen 4 Wooschen, durichzéien loossen.
Scheiwen sen mi siier färdeg, déi brauschen nëmmen 3-4 Deeg bis se den geschmaasch vam Essig an den Gewürzer opgehollt han.
Has du propper geschafft an richtisch gelagert sen Cornichons bis zu 6 Méint haltbar an sugar na mi lang. Een Glas wat bis op as an de Frigo stellen an siier verschaffen.
