Crèmigen „Marry me Chicken“

Dësen klangvollen Naam klengt wie eent verspräschen: Dëst Ässen soll so köstlich sen, datt een d’Verspräschen fir sech ze bestaaden net ausgeschloss kann jiän! Die crémig Zooss aus Tomaten, frëschem Basilikum an Parmesan knusperig gebroodenem Poulet suarigt fir eent Geschmaaschserliäfnis.

Et ass eent Rezept datt vermutlich aus den USA stammt, an et es durich Foodblogs an Social Media populär jiän. An ech sen bëssen op deen Hipe opgesprongen han mir verschidden Rezepter aangekuckt an su meng Versioun van dësem Ässen gekooscht. Et ass eent Ässen, datt van italienischen Aromen inspiréiert ass, mat den Zutaten Tomaten, Parmesan an Baslikum erënnert et aan mediterran Klassiker.

Egal ob’s du dëst Ässen fir een romantischen Dinner oder als Familjenässen zoubereets, et begeestert mat winigen Zutaten an enger einfascher Zouberreedung.

Zutaten an Zoubereedung

D’Hauptzutat ass Pouletfilet am besten mat Hogt, oder Pollofino, ausgebeenten Pouletstremplen déi mi een gruussen Fettaandeel han an su mi saaftig bleiwen wie de Pouletfilet. Déi würzen ech mat Salz an Päffer an loossen se ongeféier 30 Min. bei Raumtemperatur durichzéien.

Iwerdeems den Poulet durich zéiht mëschen ech an enger Schossel d’Zutaten fir d‘Zooss, dofir hualen ech Knuawelek, deen ass een rischtigen Booster fir den Goût, en brengt Würzigkeet ouni dominant ze sen.

Bei de Knuawelek leen ech eng ganz Bott frëschen Basilikum, deen ech firtischt gewäsch an drëchen gerëselt han. De Baslikum brengt een frëschen Krégderaroma an een Hauch Italien op den Teller.

Do drop schëdden ech dann den Pelati. D’Original Rezept jiët mat gedrëchenten Tomaten gemaat. Mir ass den Goût van gedrëchenten Tomaten ze intensiv no Tomat an mir fehlt d’Fruuchtigkeet, déi mäin hausgemaaten Pelati mat brengt.

Do drënner mëschen ech dann Päffer, Salz, bëssen séisst Paprikapolwer, bëssen Chiliflocken. D‘Zooss püréiren ech mam Püréierstaaf. Datt setzen ech dann na op Ségt bis ech et brausch.

Fir de Poulet ze brooden hualen ech Botterschmalz, en brengt eng angenehm Crèmigkeet an d’Zooss an verstiärikt d’Röstaromen vam Poulet. De Botterachmalz suarigt dofir, datt d’Ässen mi ronn schmëscht.

An enger waarmer Pann loossen ech den Botterchmalz schmëlzen, leen den Poulet mat der Hogt no ënnen an datt waaremt Fett an brooden en su lang op där Ségt aan bis d’Hogt knusperig ass. Ech leen eent Steck Baaschpapeier op de Poulet an beschwéiren d’Fleesch dann mat enger Casserole oder engem anneren mi schwéiren Geegenstand fir datt d’Fleesch fest an d’Pann gedreck jiët. Subal d’Hogt knuperig an brong ass driien ech de Poulet an brooden en dann paar Min. op der annerer Ségt. De Schiäffchen wiärmen ech mir op ongeféier 90°C Iäwischt- an Ënnischthëtzt vir an setzen deen gebroodene Poulet, mat der Hogt no uawen an de Schiäffchen fir en waarem ze haalen an datt en ganz durich zéien kann.

An die selwischt Pann schëdden ech dann meng Zooss an loossen se opkooschen an bis op d‘Halschent reduzéiren.

TIPP: Solls du gedrëchent Tomaten hualen, d’Zooss dann mat bëssen Hohunerbréit längen, well meng Tomaten genou Flëssikeet han brausch ech datt net.

Zooss schmaaschen ech an würzen evtl, na bëssen no.

Subal d’Zooss bis op d’Halschent reduzéiert ass, schëdden ech den Schmand drop, deen bënnt d’Aromen an suarigt fir eng deckflëssig Zooss.

Do drënner mëschen ech dann na de Parmesan an loossen deen an der Zooss schmëlzen, su lossen ech meng Zooss bis op die gewënschten Konsistenz an Crèmigkeet reduzéiren. Am besten natiirlich frësch geriwene Parmesan, deen fiärdig geriwene enthält dachs Zousätz, déi d’Crèmigkeet van der Zooss beanflossen kanne.

De Poulet kanns du dann an d’Zooss leen. Ech han Zooss om Teller verdeelt, de Poulet an Sträifen geschnidden an op d’Zooss geleit. Bei mir sen et Fritten dobäi jiän, goud passt äwer o Reis, Tagliatelle oder Spaghetti.

Tipps aus menger Këchen

• Wanns du Pouletfilet hëlls, pass do drop op en net ze lang ze brooden, fir datt en saaftig bleift. Deen jiff ech zum Schluss o an der Zooss wiärmen an durich zéien loossen, an en net an de Schiäffchen stellen.
• Sollt d’Zooss dir ze deckflëssig jiän, mat bëssen Bréit längen.
• Subal den Schmand an de Parmesan an der Zooss ass, d’Zooss net mi kooschen loossen, op niddriger Hëtzt bis op die gewënschten Konsistenz Reduzéiren loossen.