Wirklich genau kann een net soen ween de Gyros oder Kebab erfond hat. Et as eent beléiften Ässen an e jëtt an villen arabischen an osteuropäischen Länner gekooscht. Su jëtt an muslimischen Länner mat Kalef-, Rand-, Poulet- an Lammefleesch geschafft an anner Länner kënnt na Schwéngefleesch dobäi.

Wurop et äwer aankënnt sen Gewürzer, an do as et o net einfasch fir ze soen datt as et lo. All Land an Regioun hat seng eegen Mëschungen fir ze würzen.

Grondmëschung fir Gyros besteht aus:

vill Zitrounensaaft
bëssen Olivenualeg
vill Knuawléck
Ënnen
schwarzen Pefferkären
Kreuzkümmel (Cumin)
Oregano
Thymian
bëssen Rosmarin
Paprikapolwer
ganz bëssen Cannelle
bëssen Muskot

verfeinern oder änneren kanns du dës Mëschung na mat:

gehackten Péitersilich
gehackten Koriander
Chiliflocken
Cayennepeffer
fir Marinade ze maan kanns du na zousätzlich Joghurt hualen

Gewürzer

Gewürzer sen een gruussen Deel van enger gesonder Këchen. Sie suarigen net nëmmen fir een gouden Geschmaasch, sie han o vill anner postiv Eegenschaften.

Richtig würzen

Ässen as versalz! Ganz dachs jëtt dann den Geck mam Koosch gemaat, en wir verléift 😉 . Meestens kënnt et äwer do durich, datt beim würzen net genou geschmaascht jiänn as

– Grondreegelen beim würzen.

Salz & Peffer passen zu all Menü an sen o déi am meesten verschafften Gewürzer.

Gedrëchent Gewürzer, kann een well zimlech fréih an de Menü mëschen, die meest brauschen bëssen Zéckt fir hiren ganzen Aroma ze entfalen.

Frësch Krégder an Gewürzer rischt kuurz viraam Enn an mat moossen ënnert den Menü mëschen.

Suarig ëmmer dofir, datts du eent Hauptgewürz has, all die Anner sollen den Menü nëmmen aafronnen.

Würz nëmmen suvill, datt den Hauptgeschmaasch vam Menü bestoen bleift.

Durich réisteren kann een den Aroma an Goût van den Gewürzer verstiäriken, verschidden Gewürzer wie z. B.: Peffer, Paprikapolwer oder Knuawléck soll een äwer net schaaref aanbrooden, sie verbrennen direkt an jiän dann batter.

Net ze siier nowürzen, verschidden Gewürzer an Krégder brauschen Zéckt bis se hiren ganzen Aroma entfalen.

Datt wichtigst:

Schmaaschen, schmaaschen an schmaaschen. Nëmmen su fënns du raus, wie’s du würzen solls an op na eppes fehlt.

Fir Brochetten brausch ech:

Holzspiesser oder Metallspiesser
Pouletfilet
Zitrounensaaft, Olivenualeg
schwarze Pefferkären, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Papikapolwer, Rosmarin, Cannelle, Salz an Muskot
Knuawléck
gehackten Péitersilich
rugden Paprika
Ënnen

Zoubereedung

De Poulet han ech an Würfel van ongeféier 2 cm geschnidden.

Die drëchen Gewürzer han ech all mateneen vermëscht.

Dann han ech Zitrouensaaft, den Olivenualeg, gehackten Knuawléck, Péitersilich an 2-3 TL van der Gewüzmëschung goud vermëscht an iwert den Poulet geschott.

Alles goud ant Fleesch anmasséiren an zougedeckt iwert Näit an den Frigo stellen.

Ënnen han ech an Véirel geschnidden an die eenzel Schichten auserneen gehollt.

De Paprika han ech an Stecker van ongeféier 1,5 cm-2 cm geschnidden.

Als nächst han ech alles opgespiesst, ëmmer am Wiässel, Ënnen, Fleesch, Paprika.

Op mëttel bis hiier Hëtzt gar brooden. Dobäi jëtt et hausgemaaten Fritten.