Hogt beschäftigen ech mech mat den Krégder aus der Provence. Dës aromatisch Mëschung ass deen Begleeder fir jidfereen deen die mediterran Këchen jiären hat. An menger Versioun jiän ech dësem Klassiker ne een besonnigen Kick, mat engem Hauch Lavendel. Krégder aus der Provence mat Lavendel fängt d’Essenz van der mediterraner […]
Rahm, Schmand, Créme fraîche, Créme double… Bei ville Rezepter wees een nie watt hualen ech dann lo, watt as watt? Rahm, as deen fetthaltigen Deel van der Mëlich, deen sech beim stoen loossen van Rohmëlich natiirlech aafsetzt. An däitsche Rezepter fënd een dofir o dachs „süsse Sahne“ datt hat äwer […]
Gromperen aus dem Schiäffchen sen ëmmer eng goud Beilaag, mais o einfasch als Fingerfood, mat verschidden Dipps an kaalen Zoossen sen se goud. Zoubereedung as su einfasch, du kanns egal watt fir eng Gromper hualen ob miählig- oder festkooschend. Fir 2 Portiounen brauschst du? Zoubereedungszéckt: 10 Min. Kooschzéckt: 30-35 Min. […]
Bacon-Salz as eng Gewürzmëschung déi den Geschmaasch van Bacon an Form van Salz liwert. Du kanns Bacon-Salz als Gewürz fir vill verschidden Ässen verwenden, fir allem een herzhaften Bacon-Geschmaasch ze jiänn. Ganz besonnech eegent sech dëst Gewürz fir Eier an alle Formen, Gromperen, Geméiss, Kniäddelen jiänn richtig goud domatt. Et […]
Fleesch, Fësch oder Geméiss datt luass om Grill gegaart jëtt mat enger aromatisch séisser Gewürzmëschung. Datt erënnert aan gemütlich Stonnen, mat Familljen an Frënn. Jerk as eng Gewürzmëschung aus der Karibik, sie verbënnt Aromen aus der ganzer Welt. Durich zesaamenspill van Gewürzer an Krégder krëtt all Poulet, Schwéng, Fësch an […]
Aïoli as een gruussen Klassiker aus der provenzalischer Këschen. D’Wuort setzt sech zesaammen aus „Ail“ an „Olive“. Sie besteht hauptsächlich aus Knuawléck, Olivenualeg, Eijiäll an Zitrounensaaft. Dës Zutaten jiänn zu enger crémiger Emulsioun verschafft, ähnlich wie bei der Mayonnaise. Aïoli hat een intensiven Knauwléck Geschmaasch an jëtt dachs als Dip […]
Fir ongeféier 2 L Spargelzopp brauchst du? 40 g geklärte Botter 50 g Miähl 2,5 L Spargelwaasser Salz 1 Msp Cayennepeffer 7-8 gekooschten Spargelstangen 150 ml Rahm 3 Eijäll Wie jëtt gekooscht? De Botter an engem waarmen Dëppen erhëtzen. D’Hëtzt net ze hii driien. Miähl ënnerréiren an datt Ganzt ongeféier […]
Caesar-Salat as een Zaloot, deen mat réimischem Zaloot an Caesar-Zooss zoubereed jëtt. D’Gewürzer fir Zooss sen: Olivenualeg, Zitrounensaaft, Worecestershiresauce, Anchoisfilet, Parmesan, Salz an schwarzen Peffer. Zousätzlich kommen dann na Croutons an frësch geraspelten Parmesan drop. Den Caesarsalad as vam Italo-Amerikaner Cesare Cardini erfond jiänn. Zur Zékt van der amerikanischer Prohibitioun haat […]
Teriyaki oder Teriyaku as eng japanesch Zooss/Marinade. „Teri“ steht fir Glanz an „Yaku“ fir gebrooden oder gegrillt. Teriyaki as eng würzig, herzhaft an liit séiss Zooss, déi bei Schweng, Poulet, Fësch, Tofu an Geméiss, Reis an na vill anner Saaschen passt. No vill nooséichen an liäsen han ech rausfond, datt […]
Virberredungszéckt: 30 Min. Kooschzéckt: 35 Min. Vir 2 Portiounen brauchst du? 100 g gewürfelten Speck 1 gehackten Ënn 3 TL Basilikumpesto 1 Pouletfilet Salz & Peffer Bläderdeeg 1 Ei Wie jëtt gekooscht? De Speck an enger waarmer Pann aanbrooden, Ënnen drënner mëschen an brooden bis se mëll as. Vam Feier […]