gesalzene Karamell

Zoubereedung

• Zocker erhëtzen, op mëttel Hëtzt, ganz wichtig et muss dauernd dran geréiert jiän, bis en geschmolz as. En soll eng sching gold-brong Faaref kreien. Hual eng Casserole die hii genou as, en kooscht dir soss iwer wann Rahm bis dran kënnt.
• Wann den Zocker ganz geschmolz as, firtischt Salz ënnermëschen an dann de Botter. Hei as opzepassen, datt alles sech mateneen verbënnt. Wanns du gesegs, datt Botter an den Zocker sech trennt, vam Feier hualen an kräftig réiren.
• Do Händschen aan, et sprutzt. Zocker as mi waarem wie kooschend Waasser, an et pescht, et brennt also na no. Subal alles mateneen verbonnen as, de Karamell rem op Feier setzen.
• Dann gemellig an ënner stännigem réiren Rahm dran schëdden. Wann Rahm ze kaal as sprutzt et an et kooscht iwer.
• An eent Glas fëllen an direkt fest verschléissen. Bei Raumtemperatur aafkéilen loossen. Karamell jëtt deckflëssig bis fest wann en aafkéilt.
• Viraam Gebrausch liit erhëtzen su datt en rëm flëssig jëtt.