Zéckt déis du brauchs as ongeféier 30 Min.
Botter as net schwiier ze maan, et brausch een nëmmen Rahm mat engem Fettaandeel van iwer 30%.
Fir Botter ze maan brauchst du?
- 1 L Rahm
zousätzlich brauchst du een Mixer oder Këchenmaschin.
Rahm fëlls du ant Këchenmaschine oder du hëlls den Mixer, an dann mëchst du mol firtischt Schlaagsahn. Hei as Schlaagsahn well zimlech iwerschloen.
An alt na viran schloen, beemool krett Rahm eng ähnlich Konsistenz wie Cottagecheese
Luas an luas fängt aan sech Fleesigkeet aafzesetzen.
Datt as reng Bottermëlich, déi kann een dranken oder annerwärts verwenden.
Dann, d’Hänn wäschen an den Botter ausdrecken su datt die meest Bottermëlich raus gedreckt jëtt. De färdegen Botter dann an an aiskaalt Waasser leen an wäschen, an ëmmer rëmm zesaamendrecken su datt all Flëssigkeet rausgedreckt jëtt.
Van 1 L Rahm krëss du ongeféier 390 g Botter.
Ech verschaffen meng Botter na viran, an maan direkt Botterschmalz, Ghee oder geklärte Botter draus. De Virdeel vam Ghee as, am Frigo as en bis zu engem Joer haltbar. An et kann een sugar hualen fir ze frittéiren, et kann een en bis locker op 180 °C erhëtzen.
Botter op mëttler Hëtzt schmëlzen. Datt wäisst watt Uawendrop schwëmmt as Eiwäiss, datt kann een raaf schäffen. Et Muss een äwer net, datt bleift beim filteren am Papeier hänken.
Botter kooscht, lo bëssen Uuren aanstrengen an noolaustren. Blubberen verännert sech, wanns du baal näist mi hiiers as den geklärte Botter färdeg.
Datt watt ënnen am Dëppen bleift as Molke, op déi musst du oppassen datt se dir net verbrennt.
Dann datt Ganzt durich Këchenpapeier filteren, an aaffëllen.
